Mil Disculpas por colgar tarde la informacion en el blog

En los ultimos dias la web blogger ha sufrido daños en los ultimos dias, y confirmamos esto en esta pagina web: http://ultimasnoticias.com.ve/Noticias/Actualidad/Google-se-disculpa-por-fallas-en--Blogger-.aspx

en la cual google ofrece disculpas... Esperamos no tener incovenientes en el futuro

Características de la empresa:

Nuestro local cuenta con dos pisos de manera que se pueda desenvolver de manera eficiente y sin inconvenientes. Estan separadas de la siguiente manera:

2do Piso: Área de Producción

Esta zona está subdividida en 3 zonas:

1.-Area de recepción y lavado de insumos, la cual se encarga de recibir los productos y asegurar su buen estado para su correcto uso.

2.-Area de Elaboración o Zona E, cuya responsabilidad radica en la preparación de los diferentes productos que Bon Appetit ofrece.

3.-Area Caliente, la cual está adjunta al área anterior en la cual se encuentran la cocina y los hornos pasteleros

1er Piso: Area de Ventas

Zona especialmente ambientada para la venta de postres finos.

Descripción del Producto Bandera

Deliciosa tartaleta rellena de crema pastelera cubierta de fresas frescas de los campos ubicados sobre una suave y crujiente masa hecha con los más finos y ricos ingredientes. Frexys se diferencia del resto de postres envasados ya que sus productos son cuidadosamente inspeccionados y refrigerados hasta su fecha de uso. Garantizamos que ninguno de nuestros productos estará a la venta por más de 48 horas después de su fabricación

Equipos y Utensilios:

 Batidora Electrica

 Cubiertos

 Envases de Metal

Horno Pastelero



Licuadora



Molde



Rodillo

Proveedores de Insumos

Queso Parmesano - Laive

Piña Enlatada - Selva

Mermelada de Fresa - Fanny

Frutas, Vegetales y otros - Mercado Mayorista de Santa Anita

Mantequilla - Gloria

Leche - Gloria

Maizena - Maizena

Azucar Blanca - Bells

Duraznos Enlatados - A1

 Escencia de Vainilla - Negrita

Huevos - Bells



Materiales y procedimiento para preparar los productos 1

TARTALETA DE FRESA:

Ingredientes:

• 2 tazas de Harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de royal
• Una onza de leche
• 2 cucharadas de azúcar

Relleno:

·         500g de fresa

·         1/2L de leche

·         4 cucharadas de azúcar

·         2 cucharadas bien llenas de maizena

·         4 cucharadas  de merme lada de fresa

·         1 cucharadas de agua

MODO DE PREPARACION:

Ablandar la margarina y batir, agregar el azúcar y el huevo y unir con el tenedor, ir agregando la harina con la  levadura (debe quedar una masa suave que no se pege en  las manos ), si fuese necesario agregamos mas liquido y leche, amasar bien y estirar, forrar un molde de 30cm de diámetro dejando bordes , pinchar con un tenedor, meter al horno durante 15 minutos (horno medio).El relleno se prepara de la siguiente manera : echar la leche restante, el azúcar y 200g de fresa, se bate  y se deja reposar para que se quite un poco la espuma, este batido se coloca al fuego y cuando este por hervir le agregamos la maizena que previamente se disolvió en la taza con leche, revolver bien y echarlo en la masa ,lo cubrimos con las fresas partidas por la mitad y con la mermelada hacer un jarabe con el agua y echarlo sobre las fresas  y volvemos   a meter la tarta al horno durante 10 min.  Dejamos enfriar  y lo metemos al frío.

TARTALETA DE DURAZNO:

Ingredientes:

• 310g de harina
• 120g de mantequilla
• 1 huevo
• 280g de azúcar
• Limón rallado
• ¼ de litro de leche
• 3 yemas de huevo
• Esencia de vainilla
• Duraznos al almíbar

MODO DE PREPARACION:

Masa: Realizamos una mezcla uniforme con  210g de harina, la manteca, el limón rallado, 1 huevo entero y 80g de azúcar .Se coloca  un molde y lo metemos al horno durante 15 min.

Relleno: Incorporamos en un recipiente las yemas de huevo, el azúcar y la harina restante, la leche y la esencia de vainilla, mezclamos bien y lo metemos al fuego hasta que se espese. Una vez lista la masa colocamos encima de esta el relleno y por ultimo los duraznos cortados.

Lugar de Funcionamiento de la Empresa:

Descripción

-2 plantas con un total de 1400 m2 de área construida y 1100 m2 área de terreno

-Dirección: av. del el ejército y cerca de la avenida Brasil,

-ideal para oficinas, consultorios, bancos, etc.

- 40 metros lineales de frente

- estacionamiento para 6 vehículos,

Fuente: http://www.urbania.pe

Requisitos para el Registro Sanitario:

Procedimiento

Inscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano.

Base Legal

. Ley Nº 26842, Ley General de Salud, Art. 91º, del 20/07/97

. D.S. Nº 007-98-SA, Art. 105º, Cuarta Disposición Transitoria y Final, del 25/09/98

. Ley Nº 27821, Ley de Promoción de Complementos Nutricionales para el Desarrollo   Alternativo, Art. 3º, del 16/10/02 . Ley N° 28405, Art. 9°

. Ley N° 716, Ley de Protección del Consumidor.

. Ley N° 29571, Código de protección y defensa del consumidor.

Requisitos

*Formato dirigido al Director Ejecutivo de Higiene Alimentaria y Zoonosis,  con carácter de Declaración Jurada, que contenga Nº de RUC, firmada por el Representante Legal.

*Resultado de los análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto terminado, confirmando su aptitud de acuerdo a la normatividad sanitaria vigente, otorgado por un laboratorio acreditado o del laboratorio de control de calidad de la fábrica.

*Certificado de Libre Comercialización o similar o Certificado Sanitario emitido por la Autoridad Competente del país de origen, en original o copia refrendado por el consulado respectivo, cuando el alimento o bebida sea importado.

*Rotulado de los productos etiquetados.

*Los Alimentos y Bebidas de regímenes especiales, deberán señalar sus propiedades nutricionales, acompañando el correspondiente análisis bromatológico practicado por laboratorio acreditado por INDECOPI.

*Declaración Jurada de ser MYPE, cuando corresponda.

*Certificado de Validación de recurso y producto natural, para su uso en salud otorgado por CENSI. (Requisito Eliminado)

*Comprobante de Pago de Derecho de Trámite.

Razon Social y Rubro

Razón Social:

Somos nueva empresa de pastelería fina "Bon-Appetit", creada por 4 alumnos de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas; estudiantes de "Hoteleria y Administración". Nuestra empresa se dedica a la elaboración de :

-Tartaleta de Piña

-Tartaleta de Durazno

-Tartaleta de Acelga

-Tartaleta de Fresa (Producto Bandera)

Rubro de la empresa:

Pastelería Fina dedicada a la venta postres

Logo

Métodos de Conservación

Nuestra empresa mantendra la calidad de sus productos por medio de la refirgeriacion, ya que las los productos son embolsados con un material que brinda el buen cuidado interior del alimento. Gracias a diversas consultas realizadas a otras empresas, hemos decidido que nuestros productos podran ser consumidos hasta 48 horas despúes de la fabricación, por lo que rogamos verificar la fecha y hora de fabricacion en la envoltura y o caja.

Pasadas las primeras 24 horas, los pasteles que no hayan sido vendidos se mantendran en buen estado gracias a su guardado en una vitrinas especiales (similares a la de tiendas y bodegas)